Toutes les fées s’étaient penchées sur la vallée…

Au Moyen-Âge déjà, le vignoble de Wihr-au-Val est réputé pour la qualité de sa production. Il est alors la propriété des célèbres familles de Habsbourg et de Ribeaupierre. Niché au coeur de la vallée de Munster, le lieu réunit toutes les conditions pour se voir promis à un brillant avenir en terre alsacienne. Malheureusement, les vicissitudes de l’histoire vont effacer du parchemin une trop belle chronique déjà presque écrite, pour ne laisser au sortir de la deuxième guerre mondiale, que des ruines et une terre dévastée.

Déchiffrer le temps et défricher la terre…

Dans les années 1970, Henri Schoenheitz Père, passionné d’histoire et amoureux de cette terre où il est né, entreprend de redonner une nouvelle vie à ce beau vignoble au passé presque effacé. Lentement, tandis que l’époque est encore à la polyculture, il redessine les contours originels du vignoble de Wihr-au-Val dont la légitimité est alors presque oubliée. Défricher et replanter les coteaux les plus abrupts s’avèrent une entreprise difficile et de longue haleine que poursuit encore aujourd’hui Henri Fils aidé de son épouse Dominique.

Le palais du connaisseur comme seul référent “qualité”

C’est en 1980, que Dominique et Henri Schoenheitz Fils, alors jeunes diplômés en viticulture et œnologie, se lancent dans la vinification de leurs premières vendanges. Le vin Schoenheitz reste à créer. Pour eux, c’est le privilège d’une page blanche à écrire. Ces jeunes viticulteurs, seuls vignerons indépendants du village impriment très vite leur style : la viticulture durable comme un moyen, pour écrire à quatre mains, une partition sans faute et créer des vins d’épicuriens.

De la poursuite de l’histoire à l’écriture d’une success story…