Défricher la terre pour commencer une nouvelle histoire

Dans les années 1970, Henri Schoenheitz Père, passionné d’histoire et amoureux de cette terre où il est né, entreprend de redonner une nouvelle vie à ce beau vignoble au passé presque effacé. Lentement, tandis que l’époque est encore à la polyculture, il redessine les contours originels du vignoble de Wihr-au-Val dont la légitimité est alors presque oubliée. Défricher et replanter les coteaux les plus abrupts s’avèrent une entreprise difficile et de longue haleine poursuivie Henri Fils aidé de son épouse Dominique jusqu'en 2023.