Sagen Sie mir, wo Sie aufwachsen, und ich sage Ihnen, wer Sie sind.
Das Weingut Schoenheitz erstreckt sich über 17 Hektar und ist ganz auf die Steilhänge des herrlichen Münstertals konzentriert. Die Hänge sind manchmal so steil, dass kein Traktor sie bearbeiten kann. Nur der Mensch kann sie betreten.
Große Weine entstehen unter extremen oder schwierigen Bedingungen.
Die Reben profitieren alle von einer außergewöhnlichen Südlage. Das granitische Terroir begünstigt die Produktion von Weinen mit Charakter, guter Struktur und seltener Finesse. Die Ausläufer der Vogesen schaffen die optimalen Bedingungen für ein günstiges Mikroklima; ein nuancierter Ausdruck der Terroirs und Böden.
Respekt, Geduld, Strenge.
Beobachtungen und Wachsamkeit zu jedem Zeitpunkt für einen durchdachten Weinbau, der die Umwelt respektiert, eine geduldige Betreuung jeder einzelnen Rebe während des ganzen Jahres und während ihrer gesamten Lebensdauer, die Wahl streng angepasster Rebsorten, einen einzigartigen Ort zum Verlassen, die Begrenzung der Produktion. ... das sind einige der Regeln, die von der Familie Schoenheitz befolgt werden, um große elsässische Weine zu erzeugen.