Crémant Mémoire de Granit AOC Crémant d'Alsace
20,00 €
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Revue du Vin de France : 15.5/20 -
Vinous Terroir Sense Ian d'Agata : 90/100 -
Vinum : 16.5/20
Extra Brut, ziseliert, mineralisch und rein. Limitiert auf 6 Flaschen pro Familie.
Diese Cuvée stammt aus dem Herzen der Kelterung unserer ältesten und am tiefsten in unseren Granitböden verwurzelten Rebstöcke. Die Trauben werden bei voller Reife geerntet.
Keine malolaktische Gärung, um die natürliche Frische und aromatische Finesse zu bewahren.
Reifung auf Latten für 37 Monate.
Handaufrühren.
Null Dosage
Verkostungsnotizen
- Kristalline Farbe mit blassgoldenen Reflexen.
- Zartes, offenes und sehr reines Bouquet mit Zitrusnoten vor einem blumigen Hintergrund.
- Elegant, sehr geschmeidig, rein und ziseliert am Gaumen mit einer schönen Spannung. Der Abgang ist geradlinig mit schönen mineralischen Bitterstoffen und einer für Granitböden typischen Salzigkeit.
Paarung von Essen und Wein
Ein echter Gourmet-Crémant, der wunderbar zu Meeresfrüchten und Frischkäse passt.
Technical sheet
- Kontext der Verkostung Weine zum Essen
- Geografische Lage Im Herzen des Münstertals befinden sich die Rebstöcke in einer mittleren Hanglage mit Südwestausrichtung.
- Art des Bodens Leichter Granit aus Gunsbach (Zingle). Sandiger Tonlehm.
- Alter der Weinstöcke 30-35 Jahre alt
- Mischung Pinot Auxerrois 100%
- Temperatur der Verkostung 8-10°C
- Süße BrutExtra Dry
- Alkohol 12 °
- Alterungspotenzial 3-5 Jahre
