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Pinot Noir Saint Grégoire 2019 AOC Alsace

17,20
  • Guide Hachette 2021 | 1 étoile : 5/5 Guide Hachette 2021 | 1 étoile : 5/5

Fleischige, intensive Noten von roten Früchten

Pinot Noir Saint Grégoire 2019 AOC Alsace

"Val St Grégoire" ist eine kommunale Appellation, die den Rebsorten Pinot Blanc oder Pinot Gris im Münstertal, das früher "Val Saint Grégoire" hieß, zugutekommt. Dies ist auf das halbkontinentale Mikroklima mit sehr ausgeprägten Amplituden zurückzuführen, das besonders erfolgreich für die Pinot-Sorten ist. Dank des spezifischen Terroirs und Mikroklimas des Münstertals gedeihen die "Pinot"-Reben dort besonders gut. Der historische Name des Tals von Munster (vor der protestantischen Reform) war "Val Saint Grégoire", daher der Name dieser Cuvée.

Verkostungsnotizen

  • Rubinrote Farbe mit Schwarzkirsch-Highlights.
  • Intensive Nase mit frischen Aromen von kleinen roten Früchten.
  • Fleischig, gute Präsenz im Mund mit einem intensiven aromatischen Ausdruck und runden Tanninen.

Paarung von Essen und Wein

Der Wein wurde ausschließlich in gebrauchten Eichenfässern (mehr als 4 Jahre alt) ausgebaut, um jeglichen Holzgeschmack zu vermeiden und den Ausdruck der Trauben und des Terroirs zu begünstigen. Ideal zu weißem und rotem Fleisch, sowie zu Wild.

Technical sheet

  • Kontext der Verkostung Weine zum Essen
  • Bereich 95 ares
  • Geografische Lage Am Fuße der nach Süden ausgerichteten Hänge
  • Art des Bodens Stark zersetzter Granit, reich an Glimmer und Kieselsäure.
  • Alter der Weinstöcke 25 Jahre alt
  • Produktion 4.672 Flaschen
  • Mischung Pinot Noir : 100%
  • Temperatur der Verkostung 12-14°C
  • Süße DrySemidrySoftSweet
  • Alkohol 13.5 °
  • Weinsäure 5.71 g/l
  • pH 3.73
  • Alterungspotenzial 5-8 Jahre
Val Saint Grégoire en hiver

The lieu-dit : Val Saint Grégoire

Die Rebsorten Pinot Blanc und Pinot Gris profitieren von der Bezeichnung, die der Gesamtheit der Weinbauorte des Münstertales gemeinsam ist, deren historischer Name in Wirklichkeit aber „Val Saint Grégoire“ lautet.

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