Einige seltene und immer außergewöhnliche „Exclusive Cuvées“, „Spätlesen“ und „Trockenbeerenauslesen“ entstammen manchmal aus unseren „Lagen“. Sie sind die Früchte einer unendlichen Geduld und eines großen Know-How, sie sind die höchste Belohnung für ein eingegangenes Risiko, das Risiko auf das „Später“ zu warten und zu dann zu ernten, und dann vielleicht alles wegen einer Laune der Natur zu verlieren. Es sind seltene Weine von einer außergewöhnlichen Fülle.