Riesling Holder 2021 AOC Alsace

Der Holder, eine besondere Lage in Wihr-au-Val, die aus mit Lehm durchsetztem Granit besteht, ist vor allem das bevorzugte Terrain für unseren Gewurztraminer und Grauburgunder. In der Mitte dieses Gebiets befindet sich jedoch ein Felsen, dessen Boden so skelettartig ist, dass nur der Riesling gedeihen kann. Er wird mit geringen Erträgen erzeugt und ist immer ein konzentrierter Riesling mit einem intensiven aromatischen Ausdruck und einer schönen Mineralität.

Verkostungsnotizen

• Strohgelbe Farbe mit Goldreflexen.
• Sehr ausdrucksstarke Nase mit einer Dominanz von Zitrusfrüchten, ein Hauch von Gewürzen.
• Im Auftakt seidig, mit viel Fett und einer schönen Präsenz im Mund, unterstützt von einer schönen Mineralität und verlängert durch eine feste und sehr reine Säure, die diesem rassigen Riesling Charakter und Eleganz verleiht.

Paarung von Essen und Wein

Ein echter Gastronomiewein, der zu allen Gerichten passt, die einen trockenen Wein erfordern: geräucherter, roher oder marinierter Fisch, Meeresfrüchte, heiße Austern, weißes Fleisch in Sahnesoße, insbesondere Geflügel, italienische Küche (auf der Basis von frischen oder getrockneten Tomaten) und frische, cremige Käsesorten.